临汾牛肉丸子面的做法

临汾牛肉丸子面是一道有着浓郁风味的传统中式面食，以临汾牛肉丸子为主要材料，配上面条和鲜美的汤汁，口感鲜嫩，味道香浓。下面就为您介绍一下临汾牛肉丸子面的做法。

材料：

- 临汾牛肉丸子：500克

- 面条：适量

- 牛骨汤：适量

- 姜蒜末：适量

- 青菜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

步骤：

1. 准备工作：先将临汾牛肉丸子提前用清水过一下，让血水脏东西浸泡出来，然后用清水冲洗干净备用。将姜切末，大蒜切末备用。

2. 煮牛骨汤：将牛骨倒入锅中，加入足够的水，加入一些姜片，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，煮出鲜香的牛骨汤。

3. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出沥干备用。

4. 炒香料：将炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入姜蒜末爆炒出香味。

5. 炒丸子：将临汾牛肉丸子放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 炖牛肉丸子：将炖好的牛骨汤倒入锅中，加入适量的酱油，胡椒粉和蚝油，煮开后转小火炖煮10-15分钟，使肉丸子更加入味。

7. 拌面：将煮熟的面条铺在碗底，倒入炖好的汤汁，放入煎好的牛肉丸子，加入适量的青菜装饰即可。

小贴士：

1. 临汾牛肉丸子可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒油、花椒面等，提升口感。

2. 牛骨汤可以提前炖好或直接使用现成的牛骨汤包。

3. 在炖牛肉丸子的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和调料，调整味道。

临汾牛肉丸子面是一道美味营养的面食，丰富的牛肉丸子搭配上香浓的汤汁，配上鲜美的面条，香气扑鼻，口感鲜嫩。希望您能尝试并喜欢这道临汾牛肉丸子面！