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麻辣猪蹄的家常做法

2023-08-30 20:16:40 生活时尚 1111浏览

麻辣猪蹄是一道具有浓郁川菜风味的美食,其独特的口感和香辣的味道深受大家的喜爱。下面,我将为大家介绍一种简单而美味的麻辣猪蹄家常做法。

麻辣猪蹄的家常做法

材料:

1. 猪蹄2只

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 干辣椒适量

5. 花椒粒适量

6. 郫县豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 醋适量

9. 盐适量

10. 食用油适量

11. 雪菜适量(可选)

步骤:

1. 将猪蹄洗净,加入大锅中,加入足够的水,放入少许姜片煮20分钟,并用漏网捞出备用。注意要将猪蹄刮净表面的皮毛,这样炖制出的猪蹄更加美味。

2. 将够量的水煮开,加入猪蹄煮5分钟,煮出猪蹄的血水,这样能够去腥并提高菜肴的质感。

3. 将猪蹄捞出,放入碗中,加入适量料酒和盐,搅拌均匀腌制10分钟,让猪蹄入味。

4. 大火热锅,加入食用油烧热,加入适量的生姜片,爆炒出香味。然后加入切成小段的大葱,继续翻炒。

5. 加入适量的干辣椒和花椒粒,翻炒出香味。

6. 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。您也可以根据自己的口味,增加或减少辣椒和花椒的量。

7. 加入适量的水,让郫县豆瓣酱汤化开,提升菜肴的口感。

8. 加入适量醋,增添菜肴的酸味,使得麻辣猪蹄更加爽口。

9. 加入猪蹄,翻炒均匀,让猪蹄充分吸收香辣酱汁。

10. 加入适量的水,没过猪蹄,大火煮开,然后改小火炖煮1个小时,直到猪蹄变得软烂,入味。

11. 适量的雪菜切碎撒入锅中,再次炖煮15分钟,提升猪蹄的口感和味道。

12. 最后,根据个人口味,适量加入盐进行调味。一道香辣麻辣猪蹄就完成了。

麻辣猪蹄是一道既下饭又开胃的美食,肉质鲜嫩、香辣可口,吃过一次就会爱上。不过,在制作的过程中,需注意火候掌握,煮熟后的猪蹄应该软烂入味,但也不能太糊糊。此外,麻辣猪蹄不仅可以搭配米饭食用,还可以搭配面条或者包子等等。

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