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麻辣龙虾尾的家常做法

2023-08-31 00:51:13 生活时尚 1166浏览

家常做法是指简单易行、口味独特、食材常见的菜肴制作方法。下面是一种麻辣龙虾尾的家常做法。

麻辣龙虾尾的家常做法

材料:

- 龙虾尾150克

- 藕片50克

- 干辣椒10克

- 干辣椒末10克

- 花椒粒10克

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 蒜瓣适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤:

1. 龙虾尾去壳洗净,用刀背拍松并切成段,加入料酒、盐、生抽进行腌制;

2. 藕片切成薄片,放入沸水中焯水,捞出备用;

3. 干辣椒洗净剪成小段,花椒粒稍微磨碎备用;

4. 锅中倒入适量的食用油,放入切成片的姜、切成薄片的蒜爆炒出香味;

5. 加入磨碎的花椒粒和干辣椒段炒出香味,倒入炒锅中的调料缸(生抽、盐、糖)进行炒匀;

6. 倒入适量的水,烧开后加入龙虾尾段焯烫,捞出后备用;

7. 干辣椒末放入锅中翻炒出香味,加入炒好的调料汁并炒匀,加入水淀粉勾芡;

8. 倒入锅中的藕片和龙虾尾段,翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上;

9. 快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。

这是一道辣味十足的家常小炒菜肴,麻辣的风味和香醇的汤汁与龙虾尾的鲜嫩美味完美结合,是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。在烹饪过程中,可以根据个人口味适量增减调料的用量,以达到自己喜欢的口感。这道菜肴既可作为主菜搭配米饭享用,也可作为下酒菜或夜宵时的小吃。

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