麻辣龙虾尾的家常做法

家常做法是指简单易行、口味独特、食材常见的菜肴制作方法。下面是一种麻辣龙虾尾的家常做法。

材料：

- 龙虾尾150克

- 藕片50克

- 干辣椒10克

- 干辣椒末10克

- 花椒粒10克

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 蒜瓣适量

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤：

1. 龙虾尾去壳洗净，用刀背拍松并切成段，加入料酒、盐、生抽进行腌制；

2. 藕片切成薄片，放入沸水中焯水，捞出备用；

3. 干辣椒洗净剪成小段，花椒粒稍微磨碎备用；

4. 锅中倒入适量的食用油，放入切成片的姜、切成薄片的蒜爆炒出香味；

5. 加入磨碎的花椒粒和干辣椒段炒出香味，倒入炒锅中的调料缸（生抽、盐、糖）进行炒匀；

6. 倒入适量的水，烧开后加入龙虾尾段焯烫，捞出后备用；

7. 干辣椒末放入锅中翻炒出香味，加入炒好的调料汁并炒匀，加入水淀粉勾芡；

8. 倒入锅中的藕片和龙虾尾段，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上；

9. 快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。

这是一道辣味十足的家常小炒菜肴，麻辣的风味和香醇的汤汁与龙虾尾的鲜嫩美味完美结合，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增减调料的用量，以达到自己喜欢的口感。这道菜肴既可作为主菜搭配米饭享用，也可作为下酒菜或夜宵时的小吃。