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生蚝吃多了会怎么样碳烤生蚝的做法-【zixun】

发布时间:2021-10-12 18:13:30 阅读: 来源:水环式真空泵厂家

蒜蓉烤生蚝绝对是一道美味佳肴,蒜香加上生蚝的鲜味,搭配在一起,简直是人间极品。下面教大家蒜蓉烤生蚝的详细做法。

碳烤生蚝烤多久

碳烤生蚝一般烤10分钟左右即可。具体根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同,根据实际情况和自己的要求掌控时间。

碳烤生蚝的做法

1、在正规的炭火架上烤

(1)取活的生蚝,放在炭火上加热,先将它们烤死。生蚝被烤死后壳会自己打开。打开时,你会听到“噗”的一声,就像被打开的贝壳一样。

(2)打开生蚝,小刀把生蚝肉剃下,放在净水里清洗干净。壳的二分之一单独洗净,当容器备用。打开壳的时候需要花一点点的力气。注意别被生蚝的壳给划伤。有些生蚝会比较难剥一点,可以先在地上轻轻一砸的来。

(3)洗净的蚝肉放回壳中,加5ML食用油后放在炭火上烤。看到油在里面加热到咕嘟咕嘟的样子就可以加啤酒。

(4)加入啤酒15ML,(根据生蚝大小略有不同,大约到半满即可)。放蒜泥1汤勺,蚝油5ML。继续加热,直到啤酒沸腾。啤酒可以让生蚝去腥,还能让生蚝更加的鲜嫩。

(5)用筷子将蚝肉翻个身,继续加热3分钟即可。这样可保证两面都能很好的入味和熟透。

2、家常的简单烤箱烤制法

(1)用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用。

(2)不粘锅内放适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些。

(3)放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

(4)烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,有人比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)

(5)将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里。

(6)将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。

(7)最后用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)。

生蚝吃多了会怎么样

1、生蚝这个东西胆固醇含量高,过多食用会导致胃肠负担过重,消化不良,伤胃。尤其是三高人群最好离它远一些。

2、生蚝富含锌、硒。可比较大的生蚝每日吃一到两个摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高反而会适得其得其反,引起副作用。过多的锌可使吞噬细胞的功能被抑制,因而杀菌能力下降,免疫功能被削弱,尤其是在伴有缺钙时更为严重。因此生蚝最好不要过多食用。

3、生蚝性寒,吃多伤胃,还可能腹泻。尤其是脾胃虚寒,慢性腹泻,便溏者不要多吃。

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