如皋焦屑怎么做

如皋焦屑，又称焦盘，是江苏如皋地区的传统特色糕点之一。它的制作工艺独特，口感酥脆，香甜可口，是人们喜爱的小吃。

制作如皋焦屑的原料主要有糯米粉、白糖、花生酱和芝麻等。具体做法如下：

1. 准备材料。将糯米粉加入适量的水，调成糊状，放在一旁备用。将白糖和花生酱混合在一起，做成馅料。

2. 做面薄。将面糊用勺子舀取适量，倒在平底锅上，用勺子顺着锅底散开，形成薄饼状。

3. 烙煎。将平底锅置于中小火上加热，待锅热后将面薄放入锅中，煎至两面金黄。

4. 撒料。将煎好的面薄取出放在案板上，撒上适量的白糖和芝麻，再将馅料摊在面薄上。

5. 卷起。将面薄从一边开始轻轻卷起，卷到底部后稍微用力，使其保持形状。

6. 切片。将卷好的面薄切成小段，每段宽度约为1厘米。

7. 炸制。将切好的面薄放入锅中，用中小火炸煮，炸至金**。

8. 沥油。将炸好的焦盘捞出，放在沥油纸上沥干油分。

经过以上步骤，美味的如皋焦屑就制作完成了。如皋焦屑制作简单，但是风味独特，口感酥香，是一道适合家庭、朋友聚会或作为点心的美食。如皋焦屑外表酥脆，内芯香甜可口，吃起来有一种特殊的口感，让人回味无穷。

总的来说，制作如皋焦屑需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，相信大家都能做出美味的如皋焦屑。