天麻蒸鸽子的做法

天麻蒸鸽子是一道传统的粤菜，主要以鸽子和天麻为主要原料。这道菜品肉质嫩滑，口感鲜美，具有一定的草药香味。下面是天麻蒸鸽子的详细做法。

所需材料：

- 鸽子：2只

- 天麻：适量

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 先将鸽子宰杀并洗净。如果发现有残留的内脏或羽毛，可以用火烧毛，然后清洗干净。

2. 将清洗好的鸽子放在热水中焯水，加入姜片和料酒煮5分钟，去腥。然后捞出洗净，沥干水分备用。

3. 天麻提前泡软，洗净，切成段状备用。

4. 取一个蒸锅，烧开水，放入鸽子，再放入天麻、姜片和枸杞。调入适量的盐、料酒和生抽，再加入适量的食用油。

5. 盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到鸽子熟透。

6. 蒸好的鸽子放入盘中，撒上葱花和姜末，淋上适量的老抽即可。

贴士：

- 鸽子蒸熟后不宜久放，最好在蒸好后立即食用，以免口感变硬。

- 可根据个人口味调整盐和调料的使用量，增强或减弱草药香味。

- 如果喜欢更鲜嫩的口感，可以用面粉和盐搅拌匀，抹在鸽子的表面，再蒸熟。

天麻蒸鸽子是一道简单而美味的菜品，具有一定的滋补作用。鸽子肉质鲜嫩，搭配上草药香味浓郁的天麻，口感更加丰富。这道菜适合作为晚餐或节庆宴席的一道菜肴，给家人和朋友带来美味的享受。