红豆窝窝头的做法

红豆窝窝头是一道传统的中国小吃，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。它的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的步骤，就能轻松做出美味的红豆窝窝头。

首先，准备好以下主要材料：

- 窝窝头面粉：400克。

- 红豆：200克。

- 冰糖：100克。

- 沥干的红枣：适量。

- 食用油：适量。

- 水：适量。

制作步骤如下：

1. 先将红豆用清水浸泡4-6小时，然后放入电饭煲中加水煮熟，加入适量的冰糖搅拌均匀，继续小火熬煮10分钟至红豆糊状。待红豆糊冷却备用。

2. 将窝窝头面粉放入大碗中，加入适量水调成糊状的窝窝头面糊。面糊不要调得太稀或太稠，要有流动性，以便操作时更加方便。

3. 将锅中放适量水，大火烧开，然后调至小火保持水温不要过高。

4. 取一个光滑的小汤勺，将勺沾上适量的面糊，然后将勺倾斜在锅中，轻轻晃动使得面糊形成一个圆形。面糊变成圆形后，可以用勺子背面轻轻拍打一下，使得面糊局部膨胀，形成窝窝头的典型“窝窝”形状。制作多个窝窝头后，放入锅中蒸熟。

5. 蒸熟的窝窝头表面会有明显的裂纹。将窝窝头取出晾凉备用。

6. 取一刀，将窝窝头沿着裂纹切开，然后将红豆糊挤入窝窝头中，顶部可以再加入一颗红枣点缀。

7. 取一个锅，加入适量食用油，小火加热，放入红豆窝窝头，煎至两面金黄即可。

红豆窝窝头制作完成后，香气四溢，窝窝头的外皮酥脆，内部的红豆糊软糯甜美，味道香甜可口，是一道美味的传统小吃。无论是正餐还是下午茶点心，红豆窝窝头都是一个不错的选择。无论你是在家制作，还是去餐馆品尝，相信这道美食都能给你带来惊喜的口感享受。