猪肉炒莴笋的做法

猪肉炒莴笋是一道常见且美味的家常菜肴，它将猪肉的鲜嫩与莴笋的清爽相结合，口感丰富，营养丰富。以下是猪肉炒莴笋的一个简单做法，希望对您有帮助。

材料：

- 猪肉：约200克（去筋膜，切成丝状）

- 莴笋：约500克（去皮，切成片状）

- 大葱：适量（切碎）

- 姜蒜：适量（切碎）

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪肉洗净，并用刀将其去筋膜，然后切成细丝状备用。

- 将莴笋去皮，并切成片状备用。

- 大葱、姜蒜切碎备用。

2. 炒猪肉：

- 预热炒锅，加入适量的植物油，烧热后加入切碎的姜蒜翻炒出香味。

- 加入切丝的猪肉，翻炒均匀。

- 倒入一小勺生抽和一小勺料酒，炒匀使猪肉入味，炒至变色。

3. 炒莴笋：

- 加入切片的莴笋，快速翻炒均匀。

- 倒入适量的盐和白胡椒粉，调味增香并炒匀。

- 加入适量的水（约半碗左右），盖上锅盖焖煮2-3分钟，使莴笋变软但依然脆嫩。

4. 出锅装盘：

- 炒熟的莴笋应该保持一定的嫩脆口感，汁水也不宜太多。

- 最后撒上切碎的大葱点缀即可。

小贴士：

- 如果喜欢口感更鲜嫩的猪肉，可以在炒猪肉之前先用水焯水一下。

- 还可以根据个人口味，加入适量的辣椒进行炒制。

- 此款菜色清爽，适合与米饭一同搭配食用，也可以作为其他菜肴的配菜。

猪肉炒莴笋是一款美味营养的菜肴，适合家庭的日常食用。而且制作简单、口感鲜美，可以为家人带来美味的口福。希望您能够成功制作出美味的猪肉炒莴笋！