酸辣罗非鱼的做法

酸辣罗非鱼是一道经典的鱼类菜肴，具有酸辣口味和丰富的营养价值。下面是酸辣罗非鱼的制作步骤：

材料：

1. 罗非鱼1条，约500克

2. 料酒适量

3. 白胡椒粉适量

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 醋适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 干辣椒适量

11. 大蒜适量

12. 蕃茄酱适量

步骤：

1. 将罗非鱼洗净，切成块状，用料酒和盐腌渍15分钟。

2. 取一个碗，加入适量的醋、酱油、盐、糖、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀制成调味料备用。

3. 将生姜切成片状，大葱切成段状，大蒜和辣椒切成末备用。

4. 热锅加入少量的油，放入生姜片和葱段爆炒出香味后捞出备用。

5. 锅中再加入适量的油，将腌渍好的罗非鱼块放入锅中煎至两面金**。

6. 煎好的鱼块取出，锅中再加入少量的油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒爆炒出香味。

7. 加入蕃茄酱炒匀，再加入之前调好的调味料煮沸。

8. 将煮沸的调味料倒入煎好的鱼块上面，入蒸锅蒸约15分钟。

9. 取出蒸好的鱼块，将锅中的调味料煮沸，然后用湿淀粉勾芡。

10. 最后将勾芡好的酸辣酱汁倒在蒸好的鱼块上。

以上就是酸辣罗非鱼的制作步骤。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，颜色鲜艳，酸辣味道十分开胃，而且罗非鱼富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于增强身体免疫力、促进肠道蠕动等方面都有很好的作用。希望大家能够尝试制作这道美味的酸辣罗非鱼！