凉拌手撕猪心的做法

凉拌手撕猪心是一道非常经典的菜品，其制作简单，口感鲜美，富有营养。下面我将介绍一种制作凉拌手撕猪心的做法。

所需材料：

- 猪心一只

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 香菜适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪心用清水冲洗干净，去除外皮的薄膜。

2. 把猪心放在清水中，加入适量姜片和葱段，放入几滴料酒。

3. 将锅烧开水，将猪心放入水中焯水煮熟。

4. 煮熟后将猪心取出，晾凉备用。

步骤二：手撕猪心

1. 取出晾凉的猪心，用刀将其切成薄片，然后用手轻轻撕成手指大小的条状，摆放在盘中。

步骤三：调制凉拌汁

1. 准备一个碗，加入适量的盐、料酒、食用油和辣椒，搅拌均匀。

2. 再加入少许的姜片和葱段，混合均匀。

3. 将准备好的凉拌汁均匀倒在撕好的猪心上。

步骤四：摆盘装饰

1. 取一片香菜切碎，撒在猪心上。

2. 再根据个人口味，可以根据需要加入葱花或者蒜蓉等调料进行装饰。

最后，一道美味的凉拌手撕猪心就制作完成了。这道菜清爽爽口，可以开胃，非常适合夏天食用。猪心是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的维生素B和抗氧化物质，对于增强身体免疫力和促进血液循环都有很好的作用。同时，姜片和辣椒的加入增添了一丝辣味，提升了菜品的口感。这道凉拌手撕猪心可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为下酒菜品，非常美味可口。