家庭水煮鱼的做法

家庭水煮鱼是一道潮汕菜，以清热解毒、美味鲜香而著称。下面是一种家庭水煮鱼的做法，让我们一起来学习吧。

材料：

- 600克草鱼

- 适量豆芽、豆腐、***

- 适量葱姜蒜末

- 适量辣椒、干辣椒片

- 适量花椒、料酒、生抽、盐、糖、熟白芝麻

步骤：

1. 鱼的处理

- 先将草鱼去鳞，去内脏，洗净切成约3厘米见方的块。

- 然后将鱼块用盐和料酒腌制15分钟，以去腥味。

2. 材料预处理

- 豆芽洗净，豆腐切成块状，***泡软洗净备用。

3. 烹鱼块

- 在锅中加入适量油，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出备用。

- 将葱姜蒜末放入锅中炒香，再加入辣椒、干辣椒片和花椒炒出香味。

4. 加水和调味

- 加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

- 加入适量生抽、盐和糖调味，然后将鱼块、豆芽、豆腐和***放入锅中，用中小火炖煮10分钟，直到鱼熟烂。

5. 出锅

- 煮好后，将鱼块和蔬菜捞出放在汤盘中。

- 锅中再加热适量的油，热油后加入葱姜蒜末、辣椒和花椒炒出香味，然后将这些调料连同少量的汤一起浇在鱼块上。

6. 装饰

- 最后可以撒上熟白芝麻进行装饰，提升颜值。

家庭水煮鱼的做法就是这样了，这道菜既有丰富的营养又有辣味刺激的口感，适合喜欢辣食的人。制作这道菜需要注意的是，煎鱼块时要调到中小火，以免煎糊；炒香葱姜蒜末、辣椒和花椒时火候要适中，以免炒焦。希望您成功制作一道美味可口的家庭水煮鱼！