尖椒大酱炒鸡蛋的做法

尖椒大酱炒鸡蛋是一道香辣可口的家常菜，它的做法简单易学，下面我将为您介绍一下详细步骤。

所需材料：

1. 新鲜鸡蛋3个

2. 尖椒2-3个，根据个人口味增减

3. 大蒜适量

4. 豆瓣酱2勺

5. 生抽适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。将尖椒洗净，去蒂去籽，切成细长的丝状。大蒜剁碎备用。

2. 加热锅：将锅放在火上，加入适量的食用油，烧热。

3. 爆炒豆瓣酱：将剁碎的大蒜放入锅中，煸炒出香味后，加入豆瓣酱继续炒香。

4. 加入尖椒：将切好的尖椒放入锅中，翻炒均匀，让豆瓣酱和尖椒充分融合。

5. 加入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲迅速搅拌均匀，使得鸡蛋均匀覆盖在尖椒和豆瓣酱上。

6. 翻炒均匀：用锅铲快速翻炒，将鸡蛋和尖椒充分混合均匀，确保鸡蛋熟透。

7. 加调料：加入适量的生抽和盐，调味并增加口感。

8. 出锅：炒熟后关火，装盘即可享用。

尖椒大酱炒鸡蛋色香味俱佳，辣而不燥，鸡蛋嫩滑可口，尖椒的香脆口感与豆瓣酱的咸香浓郁相互融合，营养丰富，是一道下饭的好菜肴。

温馨提示：1. 烹饪时尽量用旺火，迅速翻炒，以免鸡蛋过熟。

2. 尖椒的数量可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以增加尖椒的用量。

3. 食材新鲜是保证口感的关键，所以选购新鲜的鸡蛋和尖椒是很重要的。

希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出美味的尖椒大酱炒鸡蛋！