徐州尖椒鸡的做法

徐州尖椒鸡是一道以鸡肉和尖椒为主要食材的徐州传统菜品，口感香辣，风味独特。下面是一份徐州尖椒鸡的具体做法，希望对你有帮助：

所需材料：

- 鸡腿肉500克

- 尖椒、青红椒各适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鸡腿肉清洗干净，切块备用。青红椒、尖椒洗净切段；姜、蒜切末备用。

2. 将鸡块放入容器中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌制片刻，使鸡肉入味。

3. 面粉适量加入鸡肉中，搅拌均匀，再分别加入适量的淀粉，搅拌均匀，使鸡块均匀裹上薄薄的一层淀粉和面粉备用。

4. 热锅冷油，将鸡块放入锅中煎炸至两面金黄酥脆，捞出备用。

5. 锅中放入适量的食用油，加入姜末、蒜末炒香，放入尖椒、青红椒翻炒均匀。

6. 将炒好的青红椒、尖椒倒入炸好的鸡块中，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉炒匀，继续翻炒片刻。

7. 翻炒至鸡块表面均匀挂上调料后，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮片刻，直至鸡块熟透。

8. 最后，加入少量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀，即可起锅装盘。

徐州尖椒鸡做法简单，烹饪时间短，适合家庭厨房操作。它不仅满足了人们对于酱香口感的追求，更以其独特的风味丰富了餐桌的品味。无论是宴请客人还是自家煮食，都是一道美味的佳肴。