干牛肝菌的做法

干牛肝菌是一种非常美味的食材，通常用来炒菜、煲汤或做火锅。下面是一种常见的干牛肝菌的做法。

原料:

- 干牛肝菌一袋（约100克）

- 鲜香菇适量

- 蒜瓣适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 精盐适量

- 鸡蛋适量

- 生姜适量

- 玉米淀粉适量

- 葱花适量

步骤:

1. 先将干牛肝菌用清水泡软，通常需要泡约1小时，然后将泡软的牛肝菌过水烫一下，去除泡软时可能有的泥沙。

2. 把烫过的牛肝菌切成适当的大小块。

3. 香菇切片。

4. 蒜瓣剁碎，姜切片备用。

5. 在锅中加入适量的油，加热后放入蒜蓉和生姜翻炒出香味。

6. 加入牛肝菌和香菇翻炒均匀。

7. 加入少量的料酒，以去腥味，然后加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

8. 炒匀后加入适量的水，盖上锅盖煮约15分钟，直到牛肝菌变软，吃起来口感更佳。

9. 在平底锅中加入适量的油，倒入已调好的鸡蛋液，用铲子迅速划圈炒熟，然后舀出备用。

10. 最后将煮熟的牛肝菌中加入炒熟的鸡蛋和适量的鸡精，炒匀即可。

11. 用玉米淀粉勾芡，增加汤的浓稠度。

12. 最后撒上葱花点缀即可。

这是一种简单又美味的干牛肝菌做法，希望对你有帮助！